O que é METABOLISMO?

1- O que é?

A nutricionista especialista em esportes Janaina Goston esclarece que o metabolismo humano é o conjunto total das alterações físicas e químicas que ocorrem no organismo. “A transformação do alimento em energia, a formação de novos compostos como hormônios e enzimas, o desenvolvimento dos ossos e do tecido muscular, a destruição dos tecidos do corpo e vários outros processos fisiológicos fazem parte do metabolismo”, diz. Também especializado na mesma área, Dr. Mohamad Barakat escolhe uma abordagem ainda mais simples e acessível para explicar o tema. “Existem várias abordagens científicas para explicar o que é metabolismo. Podemos entender por metabolismo como sendo a taxa de calorias que o corpo queima para se manter vivo”, explica.

2 - Engrenagens fundamentais

Para entender o funcionamento desta máquina é fundamental ter claro dois processos: anabolismo e catabolismo. “Anabolismo é a construção, a formação de compostos. O catabolismo é o processo destrutivo que envolve a desintegração de compostos em componentes mais simples”, detalha Janaina. “Quando o catabolismo supera em atividade o anabolismo, o organismo perde peso, o que acontece em períodos de jejum ou doença. Mas se o anabolismo superar o catabolismo, o organismo cresce ou ganha peso”, completa a nutricionista. Outra especialista consultada pela revista, Gisele Barbieri, acrescenta: “A digestão e a renovação celular são processos catabólicos enquanto que o crescimento e a síntese de proteínas são processos anabólicos”. Quando anabolismo e catabolismo estão em equilíbrio, o organismo está em homeostase. A manutenção do peso entra exatamente no ajuste desses dois processos.

3 - O que afeta?

Dr. Mohamad Barakat lista – em ordem de importância – os oito fatores que mais têm impacto sobre o metabolismo: tecido muscular, frequência das refeições, nível de atividade, escolha dos alimentos, hidratação, genética, estresse, produção e função de hormônios. A nutricionista Gisele acrescenta que idade, peso, sexo e temperatura também podem interferir no processo. “O metabolismo basal, taxa de calorias que o corpo utiliza durante o repouso, diminui a partir dos 60 anos”, diz ela. “Nos períodos mais frios o organismo necessita de mais energia para manter-se aquecido”.

4 - Falha no sistema

A eficácia com que o organismo gasta energia varia.

“Esses indivíduos apresentam muito cansaço, pouca capacidade de perder peso e sono muito longo”, exemplifica Gisele Barbieri. Essas alterações resultam de uma combinação de fatores, como o desequilíbrio entre dieta e atividade física. “Sedentarismo e dietas malucas atrapalham muito o metabolismo”, conta Dr.Barakat. “Ingerir só alimentos de baixo teor calórico não é eficaz para o emagrecimento. No início, o organismo vai estar com um metabolismo mais alto e haverá perda de peso, mas com o passar do tempo o metabolismo diminui e a dieta passa a não surtir efeito”, descreve. O profissional explica que isso acontece porque nosso organismo possui uma espécie de mecanismo de defesa que entende que se a oferta de alimentos ou de água está baixa é preciso acumular! Gisele ressalta ainda que exames – TSH, T3 e T4, insulina, glucagon, triglicerídeos, colesterol total e frações – são essenciais para diagnosticar o problema.

5 - Rápido demais

Dificuldade de ganhar peso é a principal característica de quem possui um metabolismo que trabalha de forma acelerada. “Indivíduos que expressam fisicamente magreza nítida, podem comer de tudo e não engordam. Mais ainda, que emagrecem por qualquer motivo: gripe, falta nos treinos, intervalo grande entre as refeições, uma semana estressante no trabalho. Para muitos essa frase soa como um sonho mas na maioria das vezes, os indivíduos com essa característica se queixam porque existe a dificuldade de ganhar massa muscular. “Homens, em geral, com este biotipo são extremamente insatisfeitos com sua imagem corporal”, diz a especialista Janaina Goston. Segundo a nutricionista a maioria das pessoas com esse perfil tem também dificuldade de ingerir várias refeições ao longo do dia. “Quem tem esse perfil precisa cuidar da alimentação e da suplementação”, frisa.
Pessoas que possuem o metabolismo acelerado nunca devem tentar reduzir o ritmo do próprio organismo. “Isso seria um pecado!”, completa o médico Dr. Mohamad Barakat.

6- Acelere a máquina

É possível dar uma mãozinha para o metabolismo trabalhar de acordo como o seu objetivo. Para isso é preciso adequar o anabolismo e o catabolismo. Barakat brinca com os conceitos chamando-os de torneira e ralo, respectivamente. “Para ganho de massa precisamos abrir a torneira e fechar o ralo, ou seja, devemos incrementar o anabolismo e bloquear o catabolismo”. Em outras palavras é necessário fornecer mecanismos para que os músculos possam se desenvolver e impedir que eles sejam reduzidos durante a atividade física. Alimentar-se corretamente, manter um intervalo de três horas entre cada refeição, dar prioridade a alimentos protéicos, ricos em creatina como a carne, e adequar o número de calorias nas atividades realizadas durante o dia são dicas para quem tem o metabolismo acelerado.

7- Trabalhando a seu favor

“Treinos que favoreçam o ganho de massa muscular, aumentam o ritmo metabólico, pois o músculo requer mais energia que o tecido adiposo para funcionar”, diz Janaina. “Fazer o fracionamento das refeições ao longo do dia permite que o organismo gaste mais energia do que a estoque. Sem combustível o corpo precisa economizar energia e isto induz uma queda do metabolismo, o ideal é se alimentar a cada 3 horas”. Alguns alimentos colaboram para acelerar o processo: carboidratos como pães integrais, cereais (aveia, farelo de trigo) ricos em fibras. A digestão de proteínas requer, em média, 25% mais energia do que a dos demais nutrientes. Também existem os alimentos termogênicos: gengibre, pimenta vermelha, chá verde, mostarda, laranja, kiwi, cafeína, guaraná em pó, aspargos, vegetais (brócolis, couve), que apresentam em sua composição ômega-3 (bacalhau, salmão, arenque, sardinha, anchova). Outro truque: consumir água gelada, porque o organismo gasta energia para elevar a temperatura da água de 5ºC para 37ºc, que é a temperatura corporal interna.

8- Funcionamento turbinado

Os suplementos alimentares também são essenciais para ajudar a manter as engrenagens do metabolismo funcionando perfeitamente. Para incrementar o anabolismo, Dr. Barakat sugere o uso dos suplementos de Creatina, Óxido Nítrico, Leucina, Arginina e de uma Whey Protein Hidrolisada Isolada. “Utilizar uma proteína de qualidade faz uma diferença gigantesca no resultado final. Para bloquear o catabolismo os suplementos mais indicados por ele são a Glutamina e os BCAAs. Além dos alimentos, existem também os suplementos termogênicos, que aumentam a temperatura do corpo e o gasto de energia.

Fonte: http://www.revistasuplementacao.com.br/



Você sabe o que são RADICAIS LIVRES?

Eles são conhecidos como os grandes vilões causadores de processos degenerativos no nosso organismo. Mas o que pouca gente sabe é que os radicais livres também são essenciais para o bom funcionamento do corpo humano. Como isso é possível?


Tire essa e outras dúvidas sobre as moléculas mais polêmicas entre os praticantes de atividades físicas



1 - O que são?

Para entender exatamente o que são os radicais livres, vale resgatar alguns princípios básicos daquelas aulas de biologia e química. Nosso organismo é formado por células e estas, por sua vez, necessitam de oxigênio para transformar os nutrientes que absorvemos dos alimentos em energia. Lair Ribeiro, nutrólogo e cardiologista, explica que este processo de oxidação – que é a queima de oxigênio – promove uma mudança na estrutura das moléculas que compõem estas células.Todas as moléculas são formadas por átomos que possuem um núcleo cada. Em volta deste núcleo existem diversos elétrons, positivos e negativos, distribuídos em camadas. “Na última delas estes elétrons sempre aparecem em pares e é exatamente quando um deles se desfaz que os radicais livres são originados”, conclui. Então, basicamente, os radicais livres são estas moléculas ímpares que circulam pelo nosso organismo em busca de atingir sua estabilidade.

2 - Por que são importantes?

A formação dos radicais livres é um processo natural do organismo, que faz parte do nosso metabolismo e infl uencia no bom funcionamento do nosso corpo, por isso, não deve ser inibida por completo. Lair Ribeiro costuma dizer que, sem radicais livres, não há vida. E há quem concorde com ele. Mário Roberto Marostica Jr, engenheiro de alimentos e professor de uma das mais renomadas universidades do país, afi rma que os radicais livres são muito úteis para nossa saúde, principalmente no que diz respeito ao combate das infecções às quais ficamos expostos no dia a dia. “Os radicais livres fazem parte de um mecanismo natural de defesa do nosso corpo e podem ser importantes aliados na luta contra vírus e bactérias”, pontua Mario Roberto.

3 - Quando se tornam prejudiciais?

Apenas quando há uma produção excessiva de radicais livres no organismo. O nutrólogo e também cardiologista informa que o acúmulo destas moléculas ocasiona um fenômeno denominado estresse oxidativo, que pode trazer inúmeros problemas à nossa saúde. “Além do envelhecimento precoce, como muitos já tem conhecimento, o excesso de radicais livres no corpo pode gerar doenças cardiovasculares, como enfarto e derrame, e até mesmo doenças degenerativas, como o câncer”, detalha. Os riscos são muitos, mas a questão não deve ser encarada com desespero. É que, segundo explica o engenheiro de alimentos, os radicais livres não são os únicos responsáveis pelo desenvolvimento destes problemas. “Há uma grande influência, mas estas doenças decorrem de uma associação entre a presença significativa destas moléculas no organismo e outros fatores como a distribuição genética e o meio ao qual o indivíduo está exposto”.

4 - O que acelera sua produção?

São muitos os fatores que contribuem para o aumento de radicais livres no nosso organismo, mas os principais estão relacionados ao estilo de vida das pessoas. São eles: má alimentação; rotina estressante; prática exagerada ou inadequada de atividades físicas, como quando o ritmo ou a intensidade do exercício não condiz com o perfi l do atleta e causa um desgaste muito grande; transtornos psicológicos como o excesso de ansiedade; consumo de bebidas alcoólicas, tabaco ou outras drogas. Quem tem uma vida regrada em todos estes aspectos está menos propenso a desenvolver problemas causados pelo acúmulo de radicais livres, porém, não estão isentos. Mário Roberto lembra que alguns fatores externos também podem acelerar a produção destas moléculas no nosso organismo. “A exposição à poluição e outras questões ambientais podem ser tidas como exemplos destes fatores”, complementa.

5 - Como combater?

Uma dieta rica em antioxidantes é o remédio mais indicado para prevenir – e combater – aquela quantidade extra de radicais livres que nosso organismo não precisa. Lair Ribeiro enfatiza que o ideal é que o indivíduo inclua no seu cardápio uma grande variedade de frutas e legumes. Ele ensina que esta mudança de hábito pode ser feita de duas maneiras: através da ingestão de alimentos naturais ou, ainda, de produtos concentrados que tenham estes componentes.

Para Mário Roberto, porém, só isso não basta. “É de extrema importância que a pessoa deixe de consumir frituras, porque possuem altas concentrações de conservantes, e outros alimentos hipercalóricos”, explica.
Ele entende que manter o corpo magro, sempre respeitando as particularidades de cada um, é o melhor caminho para uma vida saudável.

6 - Inclua na dieta

Em busca de aumentar o leque de possibilidades para o seu cardápio, ouvimos a opinião de mais um especialista sobre quais são os alimentos mais indicados para este caso. Ademir Jr, que é médico dermatologista, revela que folhas e castanhas também auxiliam neste processo junto com as frutas e os legumes. “Os campeões na capacidade de absorver os radicais livres no metabolismo são: acerola, kiwi, laranja, maçã, banana, cenoura, romã, castanha-do-pará, brócolis e espinafre”, recomenda.
O nutrólogo concorda, mas faz a ressalva de que o açaí é um dos mais poderosos antioxidantes existentes na natureza. Ele aproveita para informar que alguns estudos e experiências realizados nos Estados Unidos vêm comprovando a eficácia da romã para este propósito.

7 - Escolha o seu

Os suplementos alimentares apresentam um papel fundamental no combate à formação do estresse oxidativo no nosso organismo. O dermatologista conta que eles ajudam a amenizar o cansaço após os exercícios, colaboram com a recuperação do corpo, melhoram o desempenho e contribuem para a manutenção da saúde dos atletas. “Principalmente nos atletas de performance ou naqueles que costumam praticar exercícios com mais frequência e disciplina”, pontua. No que diz respeito ao uso de suplementos para inibir a produção excessiva de radicais livres, os três especialistas recomendam que os mais indicados são aqueles que contêm complexos bioativos, selênio, vitamina C, vitamina E, cacau, açaí e até

chocolate amargo.

Fonte: www.revistasuplementacao.com.br/